Volailles et gibers

Sanglier à rôtir  .....  34,50 € le kilo

Sanglier pour civet .....  26,90 € le kilo

Biche à rôtir .....  34,90 € le kilo

Filet de biche ou tournedos .....  59,90 € le kilo

Paupiette de biche au foie gras .....  7,90 € la pièce

Cuisse de Chevreuil .....  38,90 € le kilo

Chapon fermier jaune .....  20,90 € le kilo

Mini chapon (env. 2,500kg) .....  23,20 € le kilo

Dinde .....  23,90 € le kilo

Poularde .....  18,20 € le kilo

Pintade .....  17,50 € le kilo

Pintade chaponnée .....  26,60€ le kilo

Caille .....  21,10 € le kilo

Caille crue désossée farcie au foie gras .....  8,90 € la pièce

Caille crue désossée farcie au foie gras et sauce périgourdine .....  10,90 € la pièce

Rotis

Rôti de poularde farci aux morilles ...... 33,20 € le kilo

Rôti de poularde farci aux ris de veau ...... 33,20 € le kilo

Rôti de chapon aux cèpes ...... 33,20 € le kilo

Rôti de chapon aux pommes et calvados ...... 33,20 € le kilo

Rôti de dinde aux marrons et boudin blanc ...... 34,50 € le kilo

Rôti de pintade rhum et raisins ...... 24,30 € le kilo

Rôti de pintade aux cèpes ...... 24,90 € le kilo

Rôti de chapon foie gras et morilles ...... 36,90 € le kilo

Charcuterie

Boudin blanc nature ...... 21,20 € le kilo

Boudin blanc truffé ...... 35,50 € le kilo

Boudin blanc aux morilles ...... 30,90 € le kilo

Terrine de sanglier ...... 20,90 € le kiol

Terrine de chevreuil ...... 22,50 € le kilo

Sauces

2,00 € les 100gr pour accompagner les viandes et gibiers crus