Rillons cocktail ..... 20,00 € le kilo

 Pain surprise ..... 27,00 € la pièce

 Réductions salées ..... 0,80 € la pièce

 

 Achard de gambas en verrine  ... 1,90 € pièce

 Bouchée gourmande au foie gras et pommes caramélisées, émiétté de pain d'épice  ... 1,90 € pièce

 Verrine pommes et poires, salpicons de foie gras  ... 1,90 € pièce

Foie gras mi-cuit maison ...... 125,00 € le kilo

  Saumon fumé maison ...... 53,90 € le kilo

 Cochon de lait farci ...... 29,50 € le kilo

Galantine de canard aux morilles ...... 26,90 € le kilo

Galantine de volailles aux griottes ...... 21,90 € le kilo

 Galantine de pintade au foie gras ...... 29,90 € le kilo

 Opéra de foie gras et pain d'épice ...... 5,50 € la pièce

Tarte feuilletée, éffiloché de confit de canard au foie gras et pommes ...... 6,20 € la pièce

 Risotto d'escargots aux ris de veau et parmesan  ...... 5,90 € la pièce

Coquilles St Jacques ...... 6,00 € la pièce 

Mousseline de Saint Jacques, sauce américaine ...... 5,50 € la pièce

 Brochette de noix de St Jacques, gambas sauce au wiskey et son gnochis à la romaine  ...... 10,80  € la part

 Tournedos de lotte, sauce au Riesling et son risotto jus de truffes  ...... 11,20 € la part

 Suprême de chapon infusé au jus de truffe, sauce au vin jaune ...... 9,50 € la part

Grenadin de veau, sauce au banuyls et au romarin ...... 10,90 € la part

Sauté de sanglier, sauce grand veneur  ...... 9,20 € la part

Paupiette de biche au foie gras, sauce Périgourdine ...... 10,20 € la part 

 

Les plats cuisinés (sauf la brochette de St jacques et le tournedos de lotte qui ont leur propre garniture) sont accompagnés de deux garnitures au choix

 

Ecrasé de pommes de terre et poêlée de cèpes au jus.

 Far aux pruneaux au lard et ses dés de pommes.

 Gratin de buttenut. 

Crumble de poires au vin aux épices.

Risotto au jus de truffe et parmesan.